La technologie mise en place permet de produire du bioéthanol à partir de déchets organiques de l'industrie alimentaire, tout en créant des aliments pour animaux et des engrais.
De plus, la petite taille des unités de production permet leur construction à proximité de la source de déchets afin d'optimiser le transport.
L’utilisation de sous-produits industriels permet aussi à cette technologie de ne pas entrer en concurrence avec les surfaces alimentaires, argument sur lequel s’appuient les détracteurs des biocarburants.
